Popularitatea suplimentului de lecitină de soia s-a răspândit în întreaga lume ca un foc de tufă, nu e de mirare că vânzările în vrac crescute de lecitină de soia. Lecitina este un termen general care se referă la diverși compuși grași care se găsesc în mod natural în plante, precum și în țesuturile animale. Pe lângă îmbunătățirea texturii alimentelor, lecitina este cunoscută și pentru capacitatea sa de a crește durata de valabilitate a diverselor produse alimentare, cum ar fi uleiurile de gătit și pansamentele pentru salate.

Inițial, lecitina era derivată din ouă York, dar, cu timpul, au fost identificate alte surse cheie, inclusiv semințe de bumbac, fructe de mare, soia, fasole renală, fasole neagră, lapte, floarea soarelui și porumb. Printre acestea, soia este printre cele mai bogate surse de lecitină, iar acest lucru ne aduce la lecitina de soia.

Ce este Lecitina de Soia?

Lecitina de soia este o formă de lecitină care este derivată din soia brută folosind un solvent chimic precum hexanul. Apoi, extractul de ulei este prelucrat pentru a extrage lecitina din alte produse secundare și după aceea are loc uscarea lecitinei. Este printre cei mai comuni aditivi alimentari pe piață.

Praf de lecitină de soia este utilizat atât în ​​magazinele de alimente convenționale, cât și în alimente de sănătate ca ingredient alimentar pentru a stimula sănătatea consumatorilor. Suplimentele făcute din pulbere de lecitină de soia oferă o gamă largă de beneficii pentru sănătate, inclusiv reducerea colesterolului. Aceasta se datorează conținutului ridicat de fosfatidilcolină și fosfatidilserină. Aceste două fosfolipide vin la îndemână în terapia de înlocuire a lipidelor ale corpului uman, printre alte funcții.

8 Beneficii potențiale ale lecitinei de soia

După cum am menționat anterior, lecitina de soia are multe beneficii, cele mai importante fiind:

1.Reducerea colesterolului

O cantitate mare de colesterol într-un corp uman atrage mai multe riscuri pentru sănătate, cel mai grav fiind vulnerabilitatea crescută la atacul de cord. Din fericire, cercetătorii care se ocupă de nutriția de lecitină de soia au descoperit că pulberea de lecitină de soia sau capsulele de lecitină pot ajuta ficatul în producerea de cantități mai mari de lipoproteină de înaltă densitate (HDL), care este denumită și colesterol „bun”.

Când nivelul HDL crește, nivelul de colesterol rău (lipoproteină cu densitate mică) se reduce. Există și alte modalități prin care o persoană poate reduce nivelul de colesterol în corpul său, dar luând capsule de lecitină de soia, lapte de lecitină de soia sau alimente cu pulbere de lecitină de soia este unul dintre cele mai eficiente remedii naturale.

Un studiu a fost realizat pentru a evalua impactul nutriției de lecitină de soia asupra persoanelor care suferă de hipercolesterolemie (niveluri ridicate de colesterol în sânge). Cercetătorii au remarcat că aportul zilnic de supliment de lecitină de soia (aproximativ 17 miligrame pe zi) a provocat o reducere totală a 41 colesterolului în hipercolesterolemie după o lună.

În același timp, nivelul colesterolului LDL a scăzut cu 42% și cu 56 la sută după două luni. Acest lucru sugerează că aportul regulat de supliment de lecitină de soia poate fi un remediu eficient pentru hipercolesterolemie.

2. Prevenirea lecitinei și cancerului de sân

Conform unui studiu din 2011 al Jurnalului Epidemiologic, care se concentrează pe lecitina de soia și potențialul de prevenire a cancerului de sân, utilizarea suplimentului de lecitină poate atribui un risc redus de cancer de sân. Cercetătorii au observat incidențe reduse ale cancerului de sân în rândul femeilor aflate în postmenopauză care au consumat suplimente de lecitină de soia în perioada de încercare.

Se suspectează că acest potențial de reducere a cancerului ar putea fi pentru că lecitina de soia conține fosfatidilcolină. La digestie, fosfatidilcolina se transformă în colină, care joacă un rol important în reducerea riscului de cancer.

Cu toate acestea, este necesară o mai mare cercetare a lecitinei de soia și a cancerului de sân pentru a stabili dacă într-adevăr, lecitina de soia poate fi un tratament natural eficient pentru cancerul de sân.

3. Usurare ușoară a colitei

Colita ulcerativă, o boală inflamatorie intestinală caracterizată prin ulcere digestive cronice ale căilor urinare o inflamație, provoacă multă durere victimelor sale. Din fericire, cei care au adoptat nutriția din lecitină de soia experimentează o ușurare semnificativă a simptomelor bolii.

Când suplimentul de lecitină de soia ajunge la colon, se emulsionează, creând o barieră asupra garniturilor intestinului și îmbunătățind mucoasa acestuia. Bariera protejează colonul de infecțiile bacteriene și contribuie la un proces de digestie mai bun.

Mai bine, cercetările arată că conținutul de fosfatidilcolină din pulberea de lecitină de soia poate reduce inflamația asociată colitei ulcerative. Acest lucru se adaugă la restabilirea barierei mucusului distrus de boală.

4.Mai bună manipulare a stresului fizic

Lecitina de soia conține fosfatidilserină, un fosfolipid important despre care se știe că influențează hormonii stresului. În special, cercetătorii speculează că complexul fosfatidilserinei funcționează cu acid fosfatidic (prezent și în lecitina de soia) pentru a oferi un efect de amortizare a stresului selectiv pentru corpul uman. Ca urmare, un studiu sugerează că lecitina de soia poate fi un tratament natural pentru stările de sănătate legate de stres.

În plus, concluziile unui studiu realizat în 2011 și prezentat în American Journal of Clinical Nutrition sugerează persoanele cu un nivel ridicat aportul de colină (inclusiv consumatorii obișnuiți de lecitină de soia) a înregistrat un nivel scăzut de stres fizic și mental. Ca atare, au performanțe de memorie mai bune și impacturi de demență reduse.

5.Skin moisturization

Când sunt luate conform recomandărilor, capsulele de lecitină de soia îți pot îmbunătăți tenul pielii. Este un remediu natural eficient pentru eczeme și acnee, datorită proprietății sale de hidratare. Nu este de mirare că lecitina de soia este un ingredient cheie în produsele pentru piele.

6. Imunitate îmbunătățită

Studiile efectuate pe animale pentru evaluarea impactului lecitinei de soia au arătat că poate stimula funcția imunitară. Soia zilnică suplimente de lecitină ajuta globulele albe in lupta lor impotriva agentilor patogeni din fluxul sanguin.

7. Ameliorarea simptomelor demențiale

Datorită conținutului ridicat de colină, lecitina de soia contribuie la o mai bună comunicare între creierul uman și alte organe ale corpului. Acest lucru se datorează faptului că colina este un agent cheie în comunicare. Ca atare, persoanele care suferă de demență pot beneficia foarte mult de lecitina de soia dacă o integrează în planurile lor zilnice de masă.

8. Ameliorarea simptomelor menopauzei

Numeroase studii indică faptul că aportul de supliment de lecitină de soia poate oferi o ameliorare semnificativă a simptomelor de menopauză. În special, s-a descoperit că stimulează vigoarea, îmbunătățește rigiditatea arterială și aduce valori ale tensiunii arteriale la normalitate în rândul femeilor aflate la menopauză.

Într-un studiu realizat în 2018, 96 de femei cu vârste cuprinse între 40 și 60 de ani au fost utilizate ca cercetare a unui eșantion pentru a stabili dacă suplimentele de lecitină de soia erau capabile să îmbunătățească simptomele de oboseală în rândul femeilor aflate la menopauză. Unii au fost supuși unui supliment suplimentar de lecitină de soia, iar restul pe un placebo.

După perioada de încercare, cercetătorii au descoperit că femeile care au fost în curs de supliment de lecitină de soia au avut o mai bună rigiditate arterială și tensiune diastolică în comparație cu grupul placebo. De asemenea, fostul a experimentat o ușurare a simptomelor de oboseală, dar nu a fost cazul cu grupul placebo.

Cum funcționează lecitina?

La fel ca și alte fosfolipide, moleculele de lecitină se dizolvă în apă, dar în ulei. Cu toate acestea, dacă apa este amestecată cu ulei, molecula se va dizolva și în amestec. De fapt, ele se găsesc în mod normal în amestecurile care conțin apă și ulei, în special acolo unde moleculele de apă se învecinează cu molecula de ulei. În astfel de zone, capetele lor de acid gras intră în contact cu uleiul și grupele fosfat în apă.

Prin urmare, emulsionarea lecitinei este capabilă să formeze scuturi de protecție minuscule în jurul picăturilor de ulei, emulgând astfel uleiul în apă. Grupurile de fosfați care sunt atrași de apă permit ca picăturile de ulei care, în circumstanțe normale, să nu fie niciodată prezente în apă, să rămână în apă o perioadă îndelungată. Acest lucru explică de ce maioneza și pansamentele cu salată nu se separă în diferite părți de ulei și apă.

Efectele și riscurile secundare ale lecitinei de soia

Consumul de lecitină de soia poate provoca unele reacții adverse ușoare ale lecitinei. Reacțiile comune ale lecitinei de soia includ:

  • Diaree
  • Greaţă
  • Durere abdominală
  • Stomacul umflat
  • Pierderea poftei de mâncare
  • Salivare crescută

Provoacă alergii la soia?

Dacă corpul tău este extrem de reactiv la soia, s-ar putea să dezvolți o alergie la soia la ingerarea lecitinei de soia. Așadar, este recomandabil să consultați furnizorul de servicii de asistență medicală în cazul în care întâmpinați alergie la soia înainte de a începe să luați lapte de lecitină de soia, suplimente de lecitină de soia a oricărui alt produs alimentar care conține lecitină de soia.

Deci, alergia la soia este, de asemenea, printre posibilele efecte secundare ale lecitinei. Cu toate acestea, apare doar în rare ocazii.

necompletat

Ar putea exista vreo legătură între lecitina de soia și nivelul de estrogen din corpul tău?

A existat o preocupare controversată cu privire la relația dintre lecitina de soia și nivelurile de estrogen din corpul uman. Unii oameni susțin că consumul de lecitină de soia poate interfera cu producția normală a tiroidei și a hormonilor endocrini. Probabil, perturbarea ar putea duce la diverse probleme de sănătate, inclusiv probleme menstruale.

Totuși, adevărata poziție este că nu există dovezi științifice care să arate că organismul uman poate folosi „estrogenul plantelor” ca fiind propriu. Estrogenul cu lecitină poate afecta activitatea estrogenică a unei persoane doar dacă provine dintr-o sursă animală. Un studiu realizat de Thorne Research susține această poziție. Concluziile cercetării arată că produsele secundare din soia și soia nu cauzează probleme estrogenice la om.

Prin urmare, nu există nicio relație între lecitina de soia și nivelul de estrogen din corpul uman.

Cum să luați supliment de lecitină de soia?

Suplimentele de lecitină de soia sunt disponibile sub diferite forme, inclusiv capsule de lecitină de soia, pastile de lecitină de soia, pasta de lecitină de soia, lichid de lecitină de soia și granule de lecitină de soia.

Corectul doza de lecitină de soia este relativă de la o persoană la alta. Aceasta deoarece depinde de diverși factori, precum starea generală de sănătate și vârsta consumatorului.

De remarcat este faptul că nu există dovezi științifice suficiente care să arate doza precisă de lecitină care este sigură pentru un anumit scenariu. Cu toate acestea, în majoritatea cazurilor, doza variază de la 500 mg la 2,000 mg, dar este important să consultați furnizorul de asistență medicală pentru a confirma cea mai bună doză pentru dumneavoastră.

Deși acest lucru nu este un necesar, este recomandabil să luați suplimente de lecitină de soia cu o masă.

Praf de lecitină de soia folosește

pulbere de lecitină de soia este utilizată în diverse scopuri, inclusiv:

  • emulsificare: Producătorii de produse alimentare și cosmetice fac ca lecitina de soia să cumpere să utilizeze pulbere de lecitină de soia ca emulgator sau agent de congelare în procesele lor de fabricație.
  • Conservarea produselor cosmetice și a alimentelor: când este integrat în produse alimentare precum ciocolată, sucuri, unt de nuci, alimente coapte și pansament pentru salate sau produse cosmetice (machiaj, șampoane, balsamuri de piele, spălătorii de corp sau balsamuri de buze) pulberea de lecitină de soia servește ca un conservant ușor, prelungindu-și durata de viață .

Unii oameni fac lecitina de soia să cumpere pentru a utiliza lecitina ca un conservant al produselor lor cosmetice și alimentare la domiciliu.

  • Suplimente cu colină: Mulți oameni fac lecitina de soia să cumpere, deoarece sunt conștienți că pulberea de lecitină de soia este o sursă bogată de colină. Puteți presara una sau două linguri de pulbere pe smoothie-ul, sucul, iaurtul, cerealele, fulgii de ovăz sau orice alt aliment sau băutură pe placul dvs. în fiecare zi.

Această suplimentare vă oferă o serie de beneficii pentru sănătate. Beneficiile includ un risc scăzut de cancer de sân, digestie îmbunătățită, alăptare nedureroasă, sănătate mentală mai bună, ameliorarea simptomelor demențiale și imunitate îmbunătățită, printre altele.

necompletat

Lecitina și Pierderea în greutate

Lecitina acționează ca un arzător natural de grăsimi și emulsionant în corpul uman. Conținutul de colină din lecitină dizolvă grăsimea acumulată în organism, stimulând eficiența metabolismului grăsimilor ficatului. Ca atare, organismul este capabil să ardă cantități mai mari de grăsimi și calorii, deci pierderea în greutate.

În plus, cercetările sugerează că persoanele care iau lecitină experimentează performanțe fizice și rezistență mai bune în comparație cu cei care nu. Prin urmare, cu suplimentarea cu lecitină, o persoană este capabilă să lucreze mai puternic și pentru o perioadă îndelungată, determinând pierderi în greutate mai mari.

În cazul în care Cumpără Lecitină de soia

Vă întrebați de lecitina de soia de unde să cumpărați? Dacă căutați online, veți găsi că există numeroase surse din care puteți face achiziții în vrac de lecitină de soia dacă doriți lecitină de soia de vânzare. Cu toate acestea, trebuie să faceți diligența necesară pentru a stabili integritatea vânzătorului pentru a vă asigura că cea mai mare parte a lecitinei pe care o cumpărați este într-adevăr autentică. Nu aveți încredere în nimeni care pretinde că are lecitină de soia de vânzare dacă nu doriți să cadă în mâinile escroci sau vânzători de contrafaceri. Accesați un vânzător certificat și autorizat.

Concluzie

Utilizările lecitinei de soia sunt multe, iar beneficiile sale depășesc riscurile potențiale și efectele secundare asociate cu utilizarea de lecitină de soia. Cu toate acestea, utilizatorii de lecitină de soia ar trebui să urmeze doza de supliment recomandată pentru a obține cele mai bune rezultate din acesta. În plus, ori de câte ori doresc să facă lecitina de soia să cumpere pentru consum propriu sau pentru afaceri, trebuie să vă asigurați că o obțin de la o sursă de încredere.

Referinte

Chung, C., Sher, A., Rousset, P., Decker, EA, & McClements, DJ (2017). Formularea emulsiilor alimentare utilizând emulgatori naturali: Utilizarea saponinei quillaja și a lecitinei de soia pentru fabricarea albilor lichizi de cafea. Journal of Food Engineering, 209, 1-11.

Hirose, A., Terauchi, M., Osaka, Y., Akiyoshi, M., Kato, K., & Miyasaka, N. (2018). Efectul lecitinei de soia asupra oboselii și a simptomelor menopauzei la femeile de vârstă mijlocie: un studiu randomizat, dublu-orb, controlat cu placebo. Jurnal de nutriție, 17(1), 4.

Oke, M., Jacob, JK, & Paliyath, G. (2010). Efectul lecitinei de soia în îmbunătățirea calității sucului de fructe / sosului. Cercetări alimentare internaționale, 43(1), 232-240.

Yokota, D., Moraes, M., & Pinho, SCD (2012). Caracterizarea lipozomilor liofilizați produși cu lecitină de soia nepurificată: un studiu de caz al microcapsulării hidrolizate de cazeină. Jurnalul brazilian de inginerie chimică, 29(2), 325-335.

Züge, LCB, Haminiuk, CWI, Maciel, GM, Silveira, JLM, și de Paula Scheer, A. (2013). Inversarea catastrofică și comportamentul reologic în lecitina de soia și emulsiile alimentare pe bază de Tween 80. Jurnal de inginerie alimentară, 116(1), 72-77.